CORNETS DE CRÈME GLACÉE HOLOS

La gâterie par excellence de la saison a vraiment atteint un autre niveau. Grâce à notre gourou en matière de bouffe, Crystal Cervants, on a réussi à transformer notre muesli à préparer la veille en cornet, soit un parfait compagnon pour les délicieux gelatos et sorbets sans produits laitiers Righteous. Vous n’avez pas rêvé. On a dit qu’on avait créé des cornets avec le muesli HOLOS, et les avons remplis de gelato végétalien.

On pourrait penser que créer des cornets demande des heures de préparation. Et comme le temps est une denrée rare en période estivale, cette recette est rapide et délicieuse, tout comme nos HOLOS. C’est en fait une vraie découverte, qui pourrait changer vos moments passés avec votre famille et vos amis, en vous laissant plus de temps pour eux (c’est ce qui compte après tout). C’est vraiment un cadeau que vous faites à ceux que vous aimez que de créer ces cornets faits avec du HOLOS Vanille et de les remplir ensuite de délicieux gelato Righteous. Profitez-en!

CORNETS DE « CRÈME GLACÉE » AUX HOLOS VANILLE

Préparation : 30 minutes

Portions : 4-5 cornets par recette

INGRÉDIENTS :

• 1 sachet de HOLOS Vanille
• 2 œufs, le blanc seulement, ou votre alternative végétalienne préférée de blanc d’œufs
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 3 c. à thé de boisson (lait) d’amandes ou d’avoine
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
• pincée de sel
• 2 c. à table de beurre fondu

MÉTHODE :

Pour préparer la pâte :

1. Mélanger un sachet de HOLOS Vanille au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une farine de HOLOS (1 HOLOS donne 2/3 tasse de farine).
2. Utiliser un tamis et verser la farine de HOLOS dans un autre bol. Ceci permettra de rendre la texture du cornet plus uniforme. Pour un cornet en forme de bol, vous pouvez verser le mélange tel quel. 
3. Mélanger les deux blancs d’œuf, le sucre, le lait de votre choix, la vanille et le sel dans un bol en fouettant. Incorporer la farine de HOLOS et le beurre jusqu'à ce que la consistance soit homogène et la pâte, flexible. Laisser reposer pendant deux à trois minutes pour épaissir.

Pour préparer le cornet :

1. À feu doux, faire chauffer une poêle en fonte antiadhésive mesurant idéalement 6 pouces x 6 pouces, ou une poêle à frire.
2. Lorsque la poêle est chaude, y verser ¼ de tasse du mélange de pâte et étendre en une couche fine et égale. Remuer la poêle rapidement en faisant des mouvements circulaires pour créer une crêpe d’une belle forme ronde.
3. Augmenter le feu à moyen et cuire pendant 4 à 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fond soit cuit. Retourner et cuire encore 3 à 4 minutes.
4. Soulever la pâte de la poêle et rouler RAPIDEMENT et minutieusement à partir du haut pour façonner un cône. (Attention : la crêpe sera chaude). Pour faire un cornet plus large, agrandir l’ouverture par le haut.
   
   Astuce no 1 : Déposer la crêpe sur un linge propre et rouler pour créer une forme de cône, puis tenir le joint en dessous, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le cornet refroidisse et durcisse. Cette étape doit être réalisée rapidement, car la crêpe commencera à durcir presque immédiatement en sortant de la poêle. Vous pouvez aussi déposer la pâte sur le dessus d’un bol renversé pour créer une forme de bol.
   
   Astuce no 2 : Commencez par rouler le bas du cornet d’abord, ainsi le reste sera plus facile à façonner. Assurez-vous de ne pas le rouler trop serré puisque l’ouverture devra être assez grande.
5. Répéter les étapes 1 à 4 pour préparer les autres cornets.
6. Optionnel : Tremper les cornets, lorsqu’ils ont atteint la température ambiante, dans le chocolat et recouvrir de noix ou de petits bonbons. Déposer les cornets sur du papier parchemin jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Assemblage de vos chefs-d’œuvre :

Vous êtes presque prêt à manger votre délicieux cornet : attendez 5-10 minutes pour qu’ils refroidissent. Lorsqu’ils semblent bien durs, vous êtes prêts à y déposer votre crème glacée! Ajoutez-y des garnitures et dévorez cette délicieuse création. On vous suggère d’essayer le gelato Righteous sans produits laitiers Fraise et Rhubarbe avec ce cornet au HOLOS Vanille.

Essayez cette recette avec les autres saveurs de HOLOS et combinez-les avec d’autres saveurs de gelatos. Voici quelques suggestions :

• Gelato Righteous sans produits laitiers Framboise et lime dans un cornet fait de HOLOS Arachides + Érable.
• Gelato Righteous sans produits laitiers Mangue et ananas dans un cornet fait de HOLOS Vanille.
• Un cornet en forme de bol fait avec du HOLOS Chai et rempli avec un mélange de différentes saveurs de gelato Righteous, parfait pour les indécis!
• BONUS : Essayez le gelato Righteous sans produits laitiers à la noix de coco grillée dans un cornet fait de HOLOS Cacao. Et pour une dose de HOLOS supplémentaire, garnissez votre cornet de HOLOS Cacao préparé.

Ces cornets sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés la journée même. Si vous avez des restants, rangez-les avec précaution dans un contenant hermétique et mettez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger.