Ça veut dire quoi au juste, « biologique »?

Ça nous est tous arrivé au supermarché : hésiter entre deux options du même article sur la liste. L’un est biologique, et l’autre ne l’est pas. En évaluant si l’investissement dans un produit biologique en vaut la peine, vous vous demandez « ça veut dire quoi au juste, biologique? »

On est heureux que vous posiez la question, puisque ça fait partie des sujets qu’on adore explorer et résoudre. Alors que plusieurs d’entre nous tentent de consommer les aliments les plus nutritifs tout en préservant la planète, l’achat de produits bios semble être un choix qui va de soi. On est là pour vous aider à surmonter votre hésitation et à faire un choix sensé : oui, les produits biologiques représentent un meilleur choix pour vous, et la planète. Mais pourquoi?

Retournons d’abord aux sources de l’approvisionnement alimentaire, les champs, pour vraiment découvrir ce que signifie le terme « biologique ». Puisque presque tout ce que nous mettons dans notre assiette provient directement ou indirectement de l’agriculture, c’est là que tout commence. Acheter biologique signifie que le sol d’où proviennent les aliments a été cultivé par des techniques durables : préservation de la fertilité du sol, la non utilisation de produits chimiques de synthèse, respect des cycles de la nature et du bien-être animal, et préservation de la biodiversité. Les cultures des champs biologiques sont aussi exemptes d’OGM, une caractéristique supplémentaire qui garantit leur durabilité. Les pratiques interdites dans la culture biologique comprennent l’utilisation d’engrais synthétiques, d’antibiotiques, de l’irradiation et des pesticides synthétiques. Qui dit aliments biologiques dit conservation de la fertilité des sols et protection environnementale, des éléments incontournables si on veut garder notre planète en santé ¹.

À partir des champs, ces aliments font leur chemin jusqu’à notre assiette. Lorsque vous consommez des aliments certifiés biologiques, vous savez qu’ils sont « vrais ». Comme l’appellation « biologique » est contrôlée au Canada, seuls les produits contenant plus de 95 % d’ingrédients qui remplissent certains critères peuvent être étiquetés ou présentés comme étant « biologiques » ou porter un logo officiel ². Ne vous laissez pas berner par les produits étiquetés comme naturels ou écoresponsables, ce sont peut-être d’excellentes options, mais le terme biologique vous donne l’assurance que l’aliment a été cultivé d’une façon soucieuse de l’environnement, selon les principes biologiques de l’organisme de certification. Acheter bio, c’est encourager une entreprise qui fait preuve de transparence quant à ses promesses environnementales. En 2019, au Canada, les produits biologiques représentaient 2,6 % du marché de l’alimentation chez les principaux détaillants – et puisque la demande est en hausse, ce pourcentage ne fait qu’augmenter ³.

Maintenant que nous avons abordé les avantages d’acheter bio d’un point de vue écologique, qu’en est-il des effets des aliments biologiques sur notre organisme? Certaines études ont démontré que les aliments cultivés biologiquement contiennent moins de résidus de pesticides que ceux cultivés de façon conventionnelle ⁴. Les produits bios, grâce à leur impact sur la qualité de notre alimentation, peuvent vraiment dire, « On est partis de rien, mais regardez-nous bien aller »! 😉

Chez HOLOS, on a la profonde conviction que tous forment un tout avec mère Nature, alors les aliments bio seront toujours mis de l’avant. Il s’agit en fait de boucler la boucle entre nous et la planète. C’est pourquoi nos Super Déjeuners sont tous certifiés biologiques par ECOCERT. Vous pouvez en apprendre plus au sujet de cette certification et de sa signification ici : les certifications délivrées par ECOCERT.

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Sources:

1. Certification Agriculture Biologique au Canada.
2. Allégations autorisées - Allégations biologiques sur les étiquettes des aliments - Exigences en matière d'étiquetage des aliments
3. Ventes d'aliments biologiques au Canada (anglais seulement)
4. Des concentrations plus élevées d'antioxydants et plus faibles de cadmium et une incidence plus faible de résidus de pesticides dans les cultures biologiques : une revue systématique de la littérature et des méta-analyses | British Journal of Nutrition | Cambridge Core (anglais seulement)